食在我国，味在巴蜀，四川盆地不只诞生了我国八大菜系之一的川菜，并且遍及于街头巷尾的美食更是一绝，尤其是一些前史背景和文化名镇，更是传承着不少的诱人甘旨，尽管看起来并没有豪华酒店的巨大上，可是带给人们的味觉体会却是耐人寻味。

  双江古镇是一个坐落重庆与四川交界处的国家级前史背景和文化名镇，并且是与乌镇、周庄、西塘等同属第一批的全国十大前史背景和文化名镇，这儿有着我国西南地区最大的明清古建筑群，近代还诞生了一位巨人及不少名人。这样的古镇，天然藏着不少的美食，其间最闻名的莫过于古镇门口处的陈凉粉。

  双江古镇地点的潼南，向来有制造凉粉的悠长前史，在嘉陵江、涪江流域享有盛誉，常常招引途经潼南的旅客泊车品味，乃至重庆市、成都市的居民也常常托付熟人或亲属捎带潼南凉粉。

  潼南凉粉很好吃，名望很大，算是潼南的闻名的特征小吃，曾经街头巷尾处处都能见到凉粉小摊，这其间又数双江古镇的陈凉粉最具特征，据当地朋友介绍，双江陈凉粉已有100多年的制造前史，陈家后人陈中贵充沛承继和发扬了祖传工艺，其制造的凉粉因其滋味鲜美深受大众和游客喜欢。

  最早的陈凉粉首要以白豌豆为首要的组成原材料，用菜油和红辣椒制成辣椒油，配以豆、酱、花椒粉、大蒜泥、小葱、芝麻、花生、香菜、酱油、醋、味精等制成调料淋入切好的凉粉中而成，这样做出来的凉粉麻辣鲜香，柔软糍糯，色泽鲜亮，养分丰厚。

  现在的陈凉粉在豌豆凉粉的基础上，又开发出来红苕凉粉等其它的种类，既丰厚了产品，让游客也多了些挑选，并且其制造流程与工艺得到了标准，已成功列入潼南的非物质文化遗产，双江陈凉粉也顺畅跻身为“中华名小吃”的一员。

  据店里的老板娘介绍，春节假期、五一国庆小长假等游客多的时分底子忙不过来，一天能卖一千多碗，往常周末生意好的时分，一天也能卖五六百碗，简略算了一下，店虽不大，一年却能年入百万（毛收入，未除掉本钱），真是生财有道，既成了潼南的美食标签、文化遗产，还能取得不错的经济收益，可谓名利双收，令人羡慕。